速凍冷庫設備并不是近幾年才研發(fā)的設備，早些年前就已經(jīng)有速凍冷庫設備在使用了，只是為受到用戶的普遍使用。以前的速凍冷庫設備主要有桶式速凍冷庫和沉箱管組式兩種速凍冷庫。近幾年又研發(fā)出了新款的管冰機和片冰機等設備。這些速凍冷庫設備都各有各的優(yōu)勢，建議用戶在選用的時候要根據(jù)自己的需求進行選購。

       桶式速凍冷庫采用指形蒸發(fā)器和冷庫組成的直接蒸發(fā)式冷庫，氨液在冷庫夾層和指形蒸發(fā)器內同時蒸發(fā)，直接吸收冷庫內水的熱量，使冷庫內壁和指形蒸發(fā)管上同時結冰，從而加速了凍結過程，達到速凍冷庫的目的。

速凍冷庫設備使用中的具體操作注意事項：

一、預冷水過程。當水箱充滿一組冷庫所需要的水時，經(jīng)裝在水箱中蒸發(fā)器吸熱降溫，使水溢降至6-101C，即可加人冷庫。

二、冷庫加水之前，必須先把冷庫底的彈簧活動底蓋密封。因此在加水之前需要先向冷庫中加少量的水，使冷庫壁和他的底蓋都能被潤濕，同時將多路閥轉至“冷庫”位置，注入氨液進人桶壁夾層蒸發(fā)吸熱，讓桶壁和底蓋上的水都凍結，起密封桶底的作用;然后再往冷庫內慢慢加水。

三、氨液在注入的過程中依次會經(jīng)多路閥送人冷庫夾層，經(jīng)夾層頂部進人指形蒸發(fā)器頂部集氨器上夾層，然后再進人指形蒸發(fā)器內套管，轉人內外套管之間的夾層，繼而上升至集氨器的下夾層，接著由回氣管經(jīng)多路閥進人氨液分離器。在這流動過程中，氨液逐漸蒸發(fā)吸熱，使得冷庫內壁和指形蒸發(fā)器外壁同時結冰，并向周圍發(fā)展，大約需時90—100min可以使得全部凍透結成冰塊。